SafLager™ S-189 er en tørrgjær som er spesielt utviklet for bruk i ølbrygging. Denne gjæren er perfekt for å brygge pils, lager, bock og andre øltyper som krever en ren og nøytral smakprofil.
SafLager™ S-189 er produsert med den nyeste teknologien for å sikre maksimal kvalitet og pålitelighet. Den er laget av nøye utvalgte stammer av Saccharomyces pastorianus gjær, som gir en rask og effektiv gjæring, samtidig som den produserer enestående resultater i form av aroma og smak.
Denne gjæren har en høy alkoholtoleranse og er i stand til å gjære øl med en alkoholstyrke på opptil 9% ABV. SafLager™ S-189 har også en høy gjæringsgrad, som betyr at den er i stand til å konvertere sukker til alkohol på en mer effektiv måte enn mange andre gjærstammer.
SafLager™ S-189 har en utmerket flokkuleringsevne, noe som gjør at gjæren raskt og effektivt synker til bunnen av gjæringstanken. Dette gjør det enklere å overføre ølet til en annen tank eller flaske det uten å få med for mye gjær.
Til slutt er SafLager™ S-189 enkel å bruke. Den kan tilsettes direkte til vørteren, uten behov for å aktivere den på forhånd. Den fungerer også godt i en rekke temperaturer, med en optimal gjæringstemperatur på mellom 9 og 22°C.
Alt i alt er SafLager™ S-189 en førsteklasses gjær som er ideell for å brygge en rekke øltyper. Enten du er en erfaren brygger eller nybegynner, vil denne gjæren gi deg pålitelige og konsistente resultater hver gang.
SafLager™ S-189 er spesielt utviklet for å brukes i ølbrygging, og passer godt til en rekke forskjellige ølstiler som krever en ren og nøytral smakprofil. Noen av de ølstilene som passer godt med SafLager™ S-189 inkluderer:
-
Pilsner: SafLager™ S-189 er ideell for å brygge pilsner, inkludert tysk pilsner, tsjekkisk pilsner og amerikansk lager. Den gir en ren, nøytral smakprofil som passer godt til denne ølstilen.
-
Bock: SafLager™ S-189 kan også brukes til å brygge bock, inkludert dopplebock og helles bock. Denne gjæren gir en ren og jevn gjæring som passer godt til de rike og komplekse smakene i denne ølstilen.
-
Kolsch: Kolsch er en ølstil som er kjent for sin subtile maltprofil og delikate humleprofil. SafLager™ S-189 er ideell for denne ølstilen på grunn av sin nøytrale smakprofil og evne til å gi en ren og jevn gjæring.
-
California Common: SafLager™ S-189 kan også brukes til å brygge California Common, en ølstil som er kjent for sin kombinasjon av fruktige estere og ren lagerprofil. SafLager™ S-189 gir en god balanse mellom disse to smaksprofilene.
SafLager™ S-189 er en allsidig gjær som kan brukes til mange forskjellige ølstiler. Enten du brygger en lys, lysøl eller en mørkere bock, vil SafLager™ S-189 gi deg en pålitelig og konsistent gjæring hver gang.
Fermentis
Fermentis er en ledende produsent av gjær for ølbryggere over hele verden. Selskapet ble grunnlagt i 2003 og har siden den gang blitt kjent for å produsere noen av de beste gjærstammene i ølbryggerbransjen.
Med en dedikert tilnærming til forskning og utvikling, har Fermentis vokst til å bli en av de mest anerkjente produsentene i gjærindustrien. Selskapet er kjent for å produsere gjærstammer av høy kvalitet, som gir optimal gjæring og smaksprofil til alle typer øl.
Fermentis produserer en rekke forskjellige gjærstammer, inkludert overflategjæring og bunnfallsgjæring, som er egnet for en rekke forskjellige ølstiler. Fra de klassiske britiske ølene til de innovative amerikanske variantene, har Fermentis gjærstammer vært avgjørende for å lage noen av de mest populære ølstilene i verden.
Hos Fermentis har de også et stort fokus på bærekraft og miljøbevissthet. De har et omfattende program for å redusere energiforbruket og karbonavtrykket, samtidig som de sikrer at hver batch av gjær har den riktige balansen av næringsstoffer og kvalitet.
Hos HopStore har vi et bredt utvalg av Fermentis gjærstammer tilgjengelig for kjøp. Fra de klassiske belgiske og britiske variantene til de nyere amerikanske og tyske stammene, har vi gjæren du trenger for å lage det perfekte ølet. Vi er stolte av å kunne tilby våre kunder de beste produktene fra Fermentis, og er sikre på at du vil elske resultatet når du bruker gjæren deres i din neste brygging.
Dosering: SafLager™ S-189 anbefales å bruke i doser på mellom 50 og 80 gram per 100 liter vørter. Dette vil gi en optimal gjæring og hjelpe til med å produsere en ren og jevn smakprofil i ølet.
Bruk:
- For å bruke SafLager™ S-189, begynn med å tilberede vørteren din som vanlig.
- Når vørteren har nådd ønsket temperatur, kan du tilsette gjæren direkte i vørteren. Det er ikke nødvendig å aktivere eller hydrere gjæren på forhånd.
- Rør godt for å sikre at gjæren blir godt fordelt i vørteren.
- La gjæringen begynne! SafLager™ S-189 fungerer godt i en rekke temperaturer, med en optimal gjæringstemperatur på mellom 9 og 22°C.
- Etter noen dager vil du se at gjæringen begynner å avta. Dette betyr at ølet ditt er ferdig og klar til å overføres til en annen tank eller flasker.
Tips:
- For best resultat anbefales det å bruke en gjæringsklokke eller termometer for å overvåke temperaturen under gjæringen.
- Det anbefales også å lagre gjæren på et kjølig og tørt sted, borte fra direkte sollys og fuktighet, for å sikre optimal kvalitet og levetid.
- Det kan være lurt å justere doseringen avhengig av ølstilen du brygger, så det kan være lurt å gjøre noen tester for å finne den optimale doseringen for ditt spesifikke bryggeoppsett og ølstil.
Ved å følge disse enkle trinnene og tipsene vil du kunne bruke SafLager™ S-189 til å brygge øl med en ren og nøytral smakprofil, samtidig som du sikrer en pålitelig og konsistent gjæring hver gang.
- Viable yeast > 6.0 *109 cfu/g
- Purity : > 99.9 %
- Lactic acid bacteria: < 1 cfu /6.0*106 yeast cell
- Acetic acid bacteria: < 1 cfu /6.0*106 yeast cell
- Pediococcus: < 1 cfu /6.0*106 yeast cell
- Total Bacteria: < 1 cfu /106 yeast cell
- “Wild” Yeast*: < 1 cfu /6*106 yeast cell
- Pathogenic micro-organisms: in accordance with regulation
-
*EBC Analytica 4.2.6 – ASBC Microbiological Control-5D
Storage
For less than 6 months: the product must be stored below 24°C. For more than 6 months: the product must be stored below 15°C. For short periods not exceeding 7 days there is an exception to these rules.
Shelf life
36 months from production date. Refer to best before end date printed on the sachet.Opened sachets must be sealed and stored at 4°C (39°F) and used within 7 days of opening.Do not use soft or damaged sachets.
Each Fermentis yeast is developed under a specific production scheme and benefits from the know-how of the Lesaffre group, world leader in yeast manufacturing. This guarantees the highest microbiological purity and maximum fermentation activity.
