FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær er en Saccharomyces cerevisiae-gjærstamme som er spesielt designet for å produsere belgiske ølstiler. Denne gjærstammen er kjent for å gi øl med enestående aroma og smakprofil, og den kan brukes til å produsere et bredt spekter av belgiske øl, inkludert saisoner, belgiske blonde og belgiske dubbel.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær har en høy alkoholtoleranse og kan produsere øl med en alkoholprosent på opptil 11% ABV. Den gir en rask og effektiv gjæring og gir et fint og kremaktig skum på ølet.
Denne gjærstammen gir en kompleks smakprofil med toner av krydder, frukt og estere. Den gir også en god balanse mellom malt- og humlesmak, og bidrar til en myk og silkeaktig munnfølelse.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes både av hjemmebryggere og profesjonelle bryggerier, og den er enkel å bruke. Doseringen avhenger av øltypen og ønsket alkoholprosent, men vanligvis anbefales det å bruke omtrent 50-80 gram per hektoliter øl.
Med FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan du produsere belgiske ølstiler av høy kvalitet med en enestående smak og aroma.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær er spesielt utviklet for å produsere belgiske ølstiler, og kan brukes til å brygge en rekke forskjellige øltyper. Her er noen eksempler på belgiske ølstiler som kan brygges med denne gjærstammen:
-
Saison: Saison er en belgisk ølstil som er kjent for sin tørre og krydrede smakprofil, med toner av pepper, koriander og sitrusfrukt. FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes til å produsere saisonøl med en kompleks smak og aroma, og med en alkoholprosent på opptil 11% ABV.
-
Belgisk blonde: Belgisk blonde er en lys og frisk ølstil med en søtlig maltsmak og subtile kryddertoner. FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes til å produsere belgisk blondeøl med en delikat og balansert smakprofil.
-
Belgisk dubbel: Belgisk dubbel er en mørk og fyldig ølstil med en rik malt- og karamellsødme og toner av tørket frukt og krydder. FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes til å produsere belgisk dubbeløl med en kompleks og rik smakprofil, og med en alkoholprosent på opptil 11% ABV.
-
Belgisk trippel: Belgisk trippel er en sterk og krydret ølstil med en kompleks smakprofil av søt malt, krydder og fruktige estere. FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes til å produsere belgisk trippeløl med en høy alkoholprosent og enestående smak- og aromaegenskaper.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan brukes til å brygge mange andre belgiske ølstiler, og dens komplekse smak- og aromaegenskaper gjør den til et populært valg blant hjemmebryggere og profesjonelle bryggerier.
Fermentis
Fermentis er en ledende produsent av gjær for ølbryggere over hele verden. Selskapet ble grunnlagt i 2003 og har siden den gang blitt kjent for å produsere noen av de beste gjærstammene i ølbryggerbransjen.
Med en dedikert tilnærming til forskning og utvikling, har Fermentis vokst til å bli en av de mest anerkjente produsentene i gjærindustrien. Selskapet er kjent for å produsere gjærstammer av høy kvalitet, som gir optimal gjæring og smaksprofil til alle typer øl.
Fermentis produserer en rekke forskjellige gjærstammer, inkludert overflategjæring og bunnfallsgjæring, som er egnet for en rekke forskjellige ølstiler. Fra de klassiske britiske ølene til de innovative amerikanske variantene, har Fermentis gjærstammer vært avgjørende for å lage noen av de mest populære ølstilene i verden.
Hos Fermentis har de også et stort fokus på bærekraft og miljøbevissthet. De har et omfattende program for å redusere energiforbruket og karbonavtrykket, samtidig som de sikrer at hver batch av gjær har den riktige balansen av næringsstoffer og kvalitet.
Hos HopStore har vi et bredt utvalg av Fermentis gjærstammer tilgjengelig for kjøp. Fra de klassiske belgiske og britiske variantene til de nyere amerikanske og tyske stammene, har vi gjæren du trenger for å lage det perfekte ølet. Vi er stolte av å kunne tilby våre kunder de beste produktene fra Fermentis, og er sikre på at du vil elske resultatet når du bruker gjæren deres i din neste brygging.
Doseringen av FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær avhenger av øltypen og ønsket alkoholprosent. Som en generell retningslinje anbefales det å bruke mellom 50 og 80 gram gjær per hektoliter øl, men du kan også bruke en online doseringskalkulator eller referere til øloppskrifter som bruker FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær for en mer nøyaktig doseringsanbefaling.
Før du tilsetter gjæren, må du sørge for at den er hydrert ved å blande den med en liten mengde vann ved romtemperatur. La gjæren stå og hvile i 15-30 minutter før du tilsetter den i ølblandingen. Dette trinnet hjelper gjæren med å aktivere og begynne å fermentere mer effektivt.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær er optimalisert for gjæringstemperaturer mellom 18-28°C, men ideelt sett bør temperaturen holdes rundt 20-22°C for å oppnå optimal gjæringshastighet og smakprofil. Det er viktig å sørge for at gjæringsprosessen holdes innenfor dette temperaturområdet for å unngå uønskede smaker og aromaer i ølet.
Til slutt, husk å følge gode hygieniske prosedyrer når du bruker FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær eller noen annen gjærstamme. Det betyr å sørge for at utstyret og arbeidsområdet er rent og desinfisert, og å unngå å berøre gjæren med skitne hender eller verktøy. Med riktig dosering, hydrering og temperaturkontroll kan du forvente en pålitelig og effektiv gjæring når du bruker FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær
Typisk analyse for FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær:
- Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae
- Minimum levende celler per gram: 6 x 10^9
- Total gjærstamme: > 95%
- Fuktighet: < 5%
- Proteiner: 42-48%
- Karbohydrater: 38-45%
- Lipider: < 5%
- Aske: 8-10%
- pH: 5-6
- Alkoholtoleranse: opp til 11% ABV
- Gjæringstemperatur: 18-28°C
- Flokkulering: Middels
- Gjæringseffektivitet: Høy
-
Merk at disse analysene kan variere fra parti til parti og er kun ment som en veiledning. Hvis du trenger mer spesifikk informasjon om en bestemt batch av FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær, kan du kontakte produsenten for en detaljert analyse.
FERMENTIS SafAle™ BE-134 tørrgjær kan lagres på en tørr og kjølig plass (2-8°C) i opptil 3 år fra produksjonsdatoen som er trykket på emballasjen. Gjæren må holdes tørr og beskyttet mot lys og fuktighet for å bevare sin maksimale effektivitet og holdbarhet.
Det er viktig å merke seg at gjærstammens holdbarhet kan påvirkes av forskjellige faktorer, inkludert lagringsforholdene og bruksmønsteret. Hvis gjæren er lagret under ugunstige forhold, kan dens levedyktighet reduseres over tid. Det er derfor alltid lurt å sjekke produksjonsdatoen på emballasjen og bruke gjæren så tidlig som mulig etter at den er kjøpt.
Når det gjelder åpnet emballasje, er det best å bruke hele posen med gjær så snart som mulig etter åpning, og oppbevare resten i en lufttett beholder i kjøleskapet. Restene vil sannsynligvis holde seg i god stand i 1-2 uker, men det er alltid best å bruke gjæren så snart som mulig etter åpning for å sikre maksimal effektivitet og smakprofil.
